Журналистам заведение было представлено на пресс-конференции за две недели до открытия

3 1 января новый ресторан SOHO открыл свои двери перед первыми посетителями - саратовскими журналистами. На пресс-конференции им рассказали о том, чем уникально новое заведение, а также представили тех, кто приложил руку к его появлению. Арт-директор Ольга Черникова в первую очередь отметила уникальность здания, в котором расположился ресторан - в частности, тот факт, что этот особняк 19 века является памятником архитектуры, под крышей которого был создан своеобразный микс из современного дизайна и старинной архитектуры. Кроме того, для реализации проекта была собрана уникальная команда профессионалов не только из Саратова, но и из Москвы и Испании.

Владелец ресторана Мамука Топчишвили объяснил, что место для заведения было выбрано не случайно: "В Саратове традицией является то, что элитные рестораны располагаются ближе к Набережной, в частности по улице Волжская. Три года назад мы обратили на это внимание и стали собственниками этого помещения. О том, в каком ужасном оно было состоянии, лучше и не вспоминать. Здание было отреставрировано и превратилось в то, что вы видите сегодня".

Далее слово взял Александр Минаев, владелец компании "Art People Group" , которая отвечала за концепцию дизайна ресторана. Он рассказал, что идея создать "событийный ресторан" возникла с самого начала: "Мы постарались реконструировать здание с минимальными изменениями. SOHO - это заведение демократично-элитного уровня, где будет комфортно и молодым людям, и людям с деньгами, бизнесменам. Периодически в ресторане будет меняться экспозиция, будут проходить различные арт-мероприятия. Звуковое оборудование ресторана позволяет проводить мероприятия любого формата, и я с уверенностью могу сказать, что это будет лучший звук в городе."

Александр Киндеев (сервис, экономика и производство проекта) отметил: "Когда мы проехались по Саратову и посмотрели местные заведения, мы поняли, что город достаточно большой, он развивается, и в нем есть успешные люди, которые готовы и могут потратить деньги в хорошем ресторане. Вот только в городе существует всего два формата заведений: это молодежные дискотеки и рестораны. А событийных ресторанов до настоящего момента не было. Наше заведение - это место, в которое могут прийти все. Это - место для продвинутых людей, которые достигли чего-то в жизни и понимают толк в хорошей кухне. В Москве довольно много мишленовских ресторанов, а вот в регионах их нет. Саратов стал одним из первых регионов после Москвы, где ресторан такого уровня появился."

По словам организаторов мероприятия, меню нового ресторана - это смесь из русских блюд с блюдами от Барселонского шефа – Нандо Джубани. Маэстро несколько раз наносил визиты в Саратов и другие русские города для того чтобы познакомиться со вкусами русских и создать гармоничный симбиоз из гастрономии Барселоны с русской кухней. Карта ресторана предлагает 50 % русских блюд и 50 % блюд, созданных Барселонским шефом. Персонал кухни прошел поэтапную подготовку в ресторане Барселоны для того чтобы почувствовать и узнать приготовление и презентацию блюд для подачи их в Lounge Cafe SOHO .

Журналисты смогли познакомиться с "европейской звездой", как назвали Нандо Джубани остальные участники конференции, и задать ему несколько вопросов.

"Я очень рад присутствовать на открытии ресторана", - отметил маэстро. - "Хотя сейчас и очень холодно на улицах. На самом деле, проект был реализован достаточно быстро - мы и сами не поняли, как оказались здесь и сделали то, что вы сегодня видите. Я уверен, что кухня каталонская и русская очень похожи между собой: в меню и той и другой кухни много супов, блюд из свинины, молочных блюд. Мы взять от двух мировых традиций все самое лучшее. Вам повезло, что в городе есть замечательные рынки, где вы можете купить свежайшие продукты. В Европе таких рынков практически уже не осталось. Больше всего в Саратове мне понравилась русская баня, купание в Волге и, конечно, очень красивые девушки".

Напоследок организаторы отметили, что в ресторане будет демократичная ценовая политика и фейс-контроль исключительно для повышения уровня безопасности посетителей. "Нас поражает, что в этом городе вечер без драк не заканчивается. Поэтому в ресторане SOHO будет легкий фейс-контроль. Мы рады тем, кто будет приходить сюда с хорошим настроением, но это ресторан московского уровня и нам хочется, чтобы люди чувствовали себя здесь комфортно и безопасно" - отметил Александр Минаев. После журналистам была представлена кухня нового ресторана - они могли продегустировать тапас (небольшие закуски) и десерты. Средний чек нового ресторана, по словам организаторов, составит примерно 1500 руб. Официальное же его открытие будет в течение двух недель - обещали они.

ПОЧЕМУ SOHO?